Helsti lykillinn að því að meta mat er að?

Skynmat er vísindagreinin sem notuð er til að kalla fram, mæla, greina og túlka þessi svör þar sem þau tengjast skyneiginleikum matvæla. Það er vísindaleg aðferð sem notuð er til að mæla og greina skynræna eiginleika matvæla, svo sem útlit, áferð, bragð og ilm.