Hvaða matvælaöryggisstig 2?

Stig 2:Grunn matvælaöryggi og matvælameðferð - Grunnþekking um hreinlæti. - Grunnþekking um tíma- og hitastýringu fyrir geymslu, kælingu eða upphitun matvæla. - Grunnhreinsunar- og sótthreinsunaraðferðir. - Öruggur undirbúningur eða matur. - Grunnþekking um hugsanlega hættuleg matvæli með áherslu á sjávarfang, nautakjöt, svínakjöt, lambakjöt, mjólkurvörur og egg.