Hver er orsök matarsjúkdóma?

Matarsjúkdómur , einnig þekkt sem matareitrun, er sjúkdómur sem stafar af því að borða mengaðan mat eða drykk. Algengustu orsakir matarsjúkdóma eru bakteríur, vírusar og sníkjudýr.

Bakteríur eru algengasta orsök matarsjúkdóma. Bakteríur geta mengað matvæli hvenær sem er í framleiðsluferlinu, frá bæ til borðs. Sumar af algengustu bakteríunum sem valda matarsjúkdómum eru:

- *Salmonella*

- *E. coli*

- *Campylobacter*

- *Listeria monocytogenes*

- *Staphylococcus aureus*

- *Clostridium botulinum*

- *Vibrio* tegund

Veira getur einnig valdið matarsjúkdómum. Veirur eru minni en bakteríur og geta borist í snertingu við mengaðan mat, yfirborð eða fólk. Sumir af algengustu vírusunum sem valda matarsjúkdómum eru:

- Nóróveira

- Lifrarbólga A veira

- Rotavirus

- Sapovirus

- Eitlaveiru

- Astróveira

Sníkjudýr eru einnig orsök matarsjúkdóma. Sníkjudýr eru litlar lífverur sem geta lifað í eða á fæðu. Sumir af algengustu sníkjudýrunum sem valda matarsjúkdómum eru:

- *Giardia*

- *Cryptosporidium*

- *Toxoplasma gondii*

- _Entamoeba histolytica_

- *Tríkina* tegund

- *Anisakis* tegund

Matarsjúkdómar geta valdið ýmsum einkennum, þar á meðal:

- Ógleði

- Uppköst

- Niðurgangur

- Kviðverkir

- Hiti

- Hrollur

- Höfuðverkur

- Vöðvaverkir

- Þreyta

Í sumum tilfellum geta matarsjúkdómar verið alvarlegir og jafnvel lífshættulegir. Ef þú finnur fyrir alvarlegum einkennum matarsjúkdóma er mikilvægt að leita tafarlaust til læknis.