Hvað eru 20 staðreyndir um matarsjúkdóm?

1.Matarsjúkdómar eru stórt lýðheilsuvandamál. Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) áætlar að 1 af hverjum 10 einstaklingum um allan heim veikist af því að borða mengaðan mat á hverju ári.

2.Matarsjúkdómar geta valdið margvíslegum einkennum, þ.mt uppköst, niðurgangur, hiti og kviðverkir. Í sumum tilfellum geta matarsjúkdómar einnig leitt til alvarlegra fylgikvilla, svo sem ofþornunar og jafnvel dauða.

3.Matarsjúkdómar orsakast af ýmsum örverum, þar á meðal bakteríur, veirur og sníkjudýr. Þessar örverur geta mengað matvæli hvenær sem er við framleiðslu, vinnslu eða dreifingu.

4.Sum matvæli eru líklegri til að valda matarsjúkdómum en önnur. Matvæli sem eru í mikilli hættu eru hrátt eða vansoðið kjöt, alifugla, sjávarfang, egg og mjólkurvörur.

5.Hægt er að koma í veg fyrir matarsjúkdóma með því að fylgja öruggum aðferðum við meðhöndlun matvæla. Þessar venjur fela í sér að þvo hendur vandlega, elda mat að réttu hitastigi og kæla forgengilegan mat án tafar.

6.Matarsjúkdómar eru sérstök áhætta fyrir viðkvæma íbúa, eins og ung börn, aldraðir og fólk með skert ónæmiskerfi.

7.Matarsjúkdómar geta haft veruleg efnahagsleg áhrif. Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin áætlar að matarsjúkdómar kosti heimshagkerfið milljarða dollara á hverju ári.

8.Matarsjúkdómar eru alþjóðlegt vandamál. Ekkert land er ónæmt fyrir hættu á matarsjúkdómum.

9.Matarsjúkdómar eru alvarlegt lýðheilsuvandamál sem krefst samhæfðs átaks til að koma í veg fyrir. Þetta átak nær til ríkisstofnana, matvælaframleiðenda og neytenda.

10.Matarsjúkdómar geta verið mjög alvarlegt ástand og jafnvel leitt til dauða í sumum tilfellum.

11.Matarsjúkdómar geta stafað af ýmsum sýkla, þar á meðal bakteríum, veirum og sníkjudýrum.

12.Einkenni matarsjúkdóma geta verið breytileg eftir því hvaða sýkill á í hlut, en geta verið hiti, uppköst, niðurgangur, kviðverkir, ógleði, höfuðverkur og þreyta.

13.Matarsjúkdómar geta borist með menguðum matvælum, vatni eða snertingu við sýktan einstakling.

14.Háhættuleg matvæli fyrir matarsjúkdóma eru meðal annars hrátt eða vansoðið kjöt, alifugla, sjávarfang, mjólkurvörur og afurðir.

15.Hægt er að koma í veg fyrir matarsjúkdóma með því að þvo hendurnar almennilega, elda matinn að réttu hitastigi, forðast krossmengun og halda eldhúsinu hreinu.

16.Fólk sem er í mestri hættu á að fá matarsjúkdóma eru ung börn, aldraðir, barnshafandi konur og fólk með veikt ónæmiskerfi.

17.Ef þú heldur að þú sért með matarsjúkdóma er mikilvægt að leita tafarlaust til læknisins.

18.Meðferð við matarsjúkdómum er breytileg eftir því hvaða sýkill á í hlut.

19.Hægt er að koma í veg fyrir matvælasjúkdóma með því að fylgja öruggum aðferðum við meðhöndlun matvæla.

20.Það er mikilvægt að þekkja áhættuhópa og matvæli til að tryggja að engir matarsjúkdómar komi upp.