Hvernig til Gera Mornay Sauce (4 skref)

Specialty diskar hafa lengi verið nefnd eftir konunglega fastagestur eða svæðisbundnum orðstír sem þeir voru fyrst þjónað. Mornay sósa er engin undantekning; uppruna þess er fært á Duke of Mornay í Frakklandi. Þetta er mjög ríkur og fjölhæfur sósa sem hægt er að blanda í Casserole diskar og gratins eða drizzled yfir fersku grænmeti, kjúklingur, sjávarfang eða kjöt. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 1/2 stafur smjöri (ósaltað)
1/4 bolli hvítt hveiti sækja 1 lítri af nýmjólk sækja salt
White pipar
1 tsk. rifinn múskat sækja 1 msk. smjör sækja 1/2 bolli þungur whipping rjómi sækja 1/4 bolli Gruyere ostur (rifið)
1/4 bolli Parmesan ostur (rifinn)
Leiðbeiningar sækja

1. Bræðið hálfan stafur af smjöri í litlum potti yfir miðlungs hita. Bæta hveiti í bræddu smjöri og hrærið rösklega í 2 til 3 mínútur.
   

2. Hellið í mjólk, whisk hratt, og koma að sjóða. Draga úr hita að lág, bæta þjóta af salti, a þjóta af jörð hvítur pipar og múskati og látið malla í um 10 mínútur þar til blandan þykknar til Rjómalöguð samkvæmni. Þetta er einföld hvítri sósu og ávöxtunarkrafa mun vera um það bil 4 bollar. Ef fjallað, það mun halda í kæli í allt að 3 daga og er hægt að nota í franska rétti eins souffles, quiches og custard eftirréttum.
   

3. Warm 1/1 /2 bollar af undirstöðu hvítri sósu þitt í miðlungs stærð pott ásamt 1 msk. af smjöri. Hellið í miklum whipping rjóma, hrærið vel og koma til krauma yfir miðlungs hita. Bæta bæði af ostum og halda áfram simmering fyrr en þeir hafa bráðnað. Bæta við þjóta af salti og þjóta af jörð hvítur pipar. Eins og hvítri sósu, sem Mornay sósa þú hefur bara búið mun halda í kæli í allt að 3 daga.
   

4. reheat varlega ef þú ert að fara að spooning þetta yfir grænmeti eða soðið kjöt. Ef þú ert að bæta það til uppskrift svo sem Casserole má kynnt til að blanda án upphitunar.