Hver er faðir franskrar matreiðslu?

Faðir franskrar matreiðslu er almennt talinn vera Auguste Escoffier, franskur matreiðslumaður, veitingamaður og matreiðslurithöfundur sem gerði útbreiðslu og lögfesta meginreglur klassískrar franskrar matargerðar seint á 19. og snemma á 20. öld. Escoffier, sem oft er kallaður „konungur matreiðslumeistara“ og „keisari matreiðslumeistaranna“, gegndi lykilhlutverki í mótun og fínpússingu franskrar matreiðslutækni og skildi eftir veruleg áhrif á alþjóðlega matargerð með skrifum sínum og uppskriftum.