Hvað er julienned?

Julienned er matreiðsluhugtak sem notað er til að lýsa grænmeti eða ávexti sem hefur verið skorið í langar, þunnar ræmur. Röndin eru venjulega um það bil 1/8 tommu þykk og 2-3 tommur að lengd. Julienne er franskt hugtak sem þýðir "litlar ræmur."

Julienned grænmeti er oft notað í salöt, súpur og hræringar. Þeir geta einnig verið notaðir sem skraut fyrir kokteila og aðra drykki. Sumt grænmeti sem er almennt sléttað saman eru gulrætur, sellerí, gúrkur, laukur og paprika.

Til að slípa grænmeti þarftu beittan hníf og skurðbretti. Skerið fyrst grænmetið í tvennt eftir endilöngu. Settu síðan helminginn af grænmetinu á skurðbrettið með skurðhliðina niður. Byrjaðu á öðrum enda grænmetisins, notaðu hnífinn til að búa til þunnar, lóðréttar sneiðar. Haltu áfram að sneiða þar til þú nærð hinum enda grænmetisins. Endurtaktu með hinum helmingnum af grænmetinu.

Ef þú vilt ganga úr skugga um að grænmetið þitt sé allt í sömu stærð geturðu notað mandólínsneiðara. Mandólínskera er eldhúsáhöld sem eru með röð af hnífum sem hægt er að nota til að skera grænmeti í þunnar, jafnar ræmur.

Julienned grænmeti er fjölhæf og ljúffeng leið til að bæta lit og áferð á réttina þína. Hægt er að nota þær í margvíslegar uppskriftir og munu örugglega gleðja alla við borðið þitt.