Hvernig héldu villingar matnum þar ferskum?

Rótarkjallarar , sem oft var grafið undir heimili, hjálpaði til við að varðveita forgengilega hluti með köldu loftslagi. Sum matvæli eins og korn gætu einnig hafa verið grafin neðanjarðar til að halda köldum áður en þau eru geymd. Að auki reyking og söltun kjöts myndi tryggja að þau endist töluvert lengur, sem og að súrsa grænmeti í gerjuðum vökva.