Beurre blanc hefur klofnað - hvernig myndirðu endurvekja það?

Klofinn beurre blanc er algengur viðburður þegar þessi viðkvæma sósu er gerð, en það er auðvelt að laga það með nokkrum einföldum skrefum. Svona á að endurvekja skiptan beurre blanc:

Hráefni:

- 1 bolli klofið beurre blanc

- 2-3 matskeiðar af köldu vatni

Leiðbeiningar:

1. Undirbúið hráefnið: Gakktu úr skugga um að þú hafir 1 bolla af klofnu beurre blanc og 2-3 matskeiðar af köldu vatni tilbúið.

2. Bætið köldu vatni smám saman við: Setjið klofna beurre blanc í hitaþolna skál yfir potti með sjóðandi vatni. Byrjaðu að þeyta beurre blanc stöðugt á meðan þú bætir rólega köldu vatninu út í, örfáum dropum í einu, þar til sósan byrjar að koma aftur saman og fleyta.

3. Haltu áfram að þeyta: Haltu áfram að þeyta beurre blanc yfir sjóðandi vatnið, hrærðu smám saman í meira köldu vatni ef þörf krefur, þar til sósan er slétt, rjómalöguð og fleyti aftur.

4. Fjarlægðu úr hita: Þegar beurre blanc er endurvakið og hefur slétt samkvæmni skaltu taka skálina af hitanum.

5. Berið fram: Beurre blancið þitt er nú tilbúið til að bera fram með réttinum sem þú vilt, eins og fisk eða sjávarfang.

Mundu að þolinmæði er lykilatriði þegar þú endurvekur klofið beurre blanc. Bætið köldu vatni smám saman út í á meðan þeytt er stöðugt til að sósan nái að sameinast aftur og blandast almennilega. Njóttu dýrindis beurre blanc!