Hvað er gott við mat?

Góður matur vísar til næringargildis og heilsubótar matvæla. Hún er oft mæld með tilliti til nærveru nauðsynlegra næringarefna, svo sem vítamína, steinefna og trefja, auk þess að skortur er á skaðlegum efnum, svo sem eiturefnum og aðskotaefnum.

Góður matar getur verið mismunandi eftir fjölda þátta, þar á meðal:

* Tegun matar: Sum matvæli eru náttúrulega næringarríkari en önnur. Til dæmis eru ávextir, grænmeti og heilkorn almennt góðar uppsprettur vítamína, steinefna og trefja á meðan unnin matvæli og sykraðir drykkir eru oft næringarsnauðir og kaloríuríkar.

* Hvernig maturinn er útbúinn: Sumar eldunaraðferðir geta eyðilagt næringarefni en aðrar geta aukið þau. Til dæmis getur sjóðandi grænmeti skolað út vatnsleysanleg vítamín, á meðan gufa getur varðveitt næringarefni.

* Ferskleiki matarins: Ferskur matur er almennt næringarríkari en matur sem hefur verið geymdur í langan tíma. Þetta er vegna þess að næringarefni geta brotnað niður með tímanum, sérstaklega þegar þau verða fyrir ljósi, hita eða lofti.

Að borða mataræði sem er ríkt af góðum mat getur haft ýmsa heilsufarslegan ávinning, þar á meðal:

* Minni hætta á langvinnum sjúkdómum: Góður matur getur hjálpað til við að draga úr hættu á langvinnum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, heilablóðfalli, sykursýki af tegund 2 og sumum tegundum krabbameins.

* Bætt næringarefnastaða: Góður matur getur hjálpað til við að tryggja að þú fáir þau næringarefni sem þú þarft fyrir góða heilsu.

* Aukið orkustig: Góður matur getur veitt þér þá orku sem þú þarft til að komast í gegnum daginn.

* Betra skap: Góður matur getur hjálpað til við að bæta skap þitt og draga úr streitu.

* Heilsugri þyngd: Góður matur getur hjálpað þér að halda heilbrigðri þyngd.

Með því að taka hollt val um matinn sem þú borðar geturðu bætt heilsu þína og vellíðan.