Af hverju borðarðu kartöfluauga?

Ekki er mælt með því að borða auga af kartöflu. Augun eru þar sem kartöflurnar geymir næringarefni og vatn, svo þau geta stundum verið bitur. Auk þess eru augun algengur staður fyrir bakteríur að vaxa, svo þær geta valdið heilsufarsáhættu ef þær eru ekki eldaðar á réttan hátt.