Í Punjab svæðinu er oft vísað til sem brauð körfu Indlands, og matargerð hefur marga hveiti-undirstaða vara. Útsýni utanaðkomandi er af indverskum matreiðslu tekur oft tilhneigingu til að fella hrísgrjón í flestum diskar, með brauði þjónaði á hlið. En hrísgrjón er algengara í suðurhluta Indlandi aðeins. Í Punjab, brauð lögun sem helsta kolvetni að fylgja karrý eða sósu. The siðvenja er frekar glataður í þýðingunni í erlendum indverskum veitingastöðum, margir sem eru sjálfir Punjabi uppruna, þar hrísgrjón og brauð er blandað indiscriminately í samræmi við eftirspurn.
Dæmigerð Ingredients sækja

Ákveðnar diskar stað kalla Punjab og eru alls staðar nálægur meðfram vegi básum. Smjör kjúklingur, murgh makhani, hefur að öllum líkindum verið farsælasta í að finna erlendis frægð og er dæmigerð svæðinu í giftast chili, ghee, jógúrt og sítrusávöxtum bragði. Minna þekkt erlendis en fiercely hygg í Punjab eru sarson ka saag, grænmetisæta fat af hægur-eldavél spínat og sinnep fer með linsubaunir; og makki di roti, a korn hveiti flatbread toppað með smjöri. Margir diskar munu einnig fylgja rajma, rauðum nýra baun fat, ríkur í kryddi.
Stoltur Útflutningur sækja

Í sumum tilvikum er Punjabi sérgrein er bundin við sérstakur staðsetning en hefur fundið víðtækari aðdáandi undirstaða, svo sem Amritsari Steiktur fiskur, sem hails frá borginni með sama nafni. Lassi, kælda jógúrt drykkur vinsælt í steikjandi sumar, kemur upphaflega frá Punjab, þar dollop af rjóma er oft bætt, sem sérstaklega blómstra. Meðal víðsýni sætur Indlandi svið, gajrela ber Punjabi staðall, gefa rætur sínar í burtu með því að blanda rifið gulrót og krydd með miklum rjóma og ghee.