Featuring a Burgundy lit og hlýja , Nutty bragði, Matta hrísgrjón er einnig kallað rautt hrísgrjón. Tæknilega brúnt hrísgrjón með bran þess enn ósnortinn, Matta hrísgrjón er frægur í Kerala og hefur verið vaxið í hundruð ára í volgu strandríki. Vegna þess að það er fullkomlega ósnortinn, hrísgrjón er ekki fljótur-elda, en í staðinn mun taka að minnsta kosti 60 mínútur til að elda. Matta hrísgrjón er oftast að finna á Indian grocer eða á netinu, eins og það er flutt til Bandaríkjanna frá Suður Indian segir Kerala og Karnataka
Gerð Red Dosa sækja

Í kjölfar Sama undirbúningur dosa gert með hvítum hrísgrjónum, verður þú að drekka rautt Matta hrísgrjón og urad Dahl, eða svartur linsubaunir, á einni nóttu. Malað vættan og mildað hrísgrjón og linsubaunir daginn með blender þar til þeir ná fínt líma. Bæta við salt og hrærið áður nær batter með hreinum handklæði og leyfa því að gerjast yfir nótt í heitum stað. Þó 80-85 gráður Fahrenheit er mælt fyrir bestu gerjun, inni eldavélinni þinni með tilraunaverkefni ljósi á eða nálægt upphitun Vent getur einnig verið árangursríkt í að byrja á gerjun.
Matreiðsla Dosa sækja

Hitið pönnu daginn eftir og feiti það létt með olíu. Hellið 1/2 bolla af deigið í pönnu og elda dosa. Snúið pönnu áður en dosa setur til að tryggja batter víðs pönnu þannig að það líkist þunnt crepe. Hellið smá olíu á hliðum dosa meðan það er gera út svo brúnir orðið stökkt, lykillinn að því að skapa mikla dosa. Flip the dosa og brúnt hinum megin; falt yfir og þjóna.

borða Dosa

Dosa er yfirleitt borinn fram ásamt sambar og chutney. Þessar kryddaður, sýrða og stundum sætar krydd viðbót spongy enn skörpum áferð á dosa og bragð. Annar vinsæll undirbúningur er masala dosa, meira fyllingu útgáfa af dosa pakkað með curried lauk og kartöflum og velt upp svipað eggjaköku. Þetta líka, er dýft í sömu krydd áður en að borða. Venjulega þjónaði sem morgunmat lið, dosa gerir einnig góðar og heilbrigt snarl og er oftast borðað með höndum manns.