Í uppspretta Urad hveiti er lítill svartur baun sem er ræktað í atvinnuskyni í Indlandi , Pakistan, Afganistan, Bangladesh og Myanmar. The ræktað planta fer að nafni svörtum grömm eða Vigna mungo, en Vigna mungo var.silvestris, sem er innfæddur maður til Indlands og Pakistan er talin vera villtur forfaðir hennar. Þó stundum kallað svarta lentil, svarta g er meira nátengd mung baun. Það er árleg jurt af legume fjölskyldu sem vex reisa til að mynda lítinn runna. The baunir í svörtu g fæðast í löngum sívalur belg um 2 til 3 tommu langur.
Gerð hveiti sækja

Urad hveiti er yfirleitt gert úr svörtum gram belgjurtir. A púls er einfaldlega ætur Bean í fræbelgur sem verður að skurn, þurrkaðir og soðnir áður en það er hægt að borða. Belgjurtir frábrugðin grænum baunum, sem hægt er að borða og /eða eldaður á meðan enn í fræbelgur. Venjulega eru svarta grömm husked, sól-þurrkaðir og brenndar áður en hún var milled í mjöl. Það er líka hægt að gera Urad hveiti heima með steiktu þær husked svarta grömm yfir eldavélinni í pönnu og mala baunir í mat örgjörva. Commercial einkunn Urad hveiti er selt í mörgum verslunum Indian mat og er hvítt á litinn.
Notar

Urad hveiti er lágt í fitu og inniheldur nægan magn af kalki, kalíum og B flókin vítamín. Það hefur marga matreiðslu notar og er vinsælt efni í a breiður svið af Suður-Asíu uppskriftir. Baun aukaafurð er oft ásamt hrísgrjónum hveiti til að mynda grunn fyrir margar tegundir af brauði og pönnukökur. The legume má bæta við purees og súpur, eins og heilbrigður eins og að vera hluti af óvenjulegum réttum eins og hrísgrjón panki, grænum pea vöfflum, Jowar Vada og Manugupoolu.
Dhal Súpa sækja

Stundum súpa er gert beint frá svarta g án millistig búa hveiti eða líma. Í þessu ferli eru baunir fyrst þurrkuð, husked og hættu síðan eldaði að mynda súpa, aðgreindar með óvenjulegu mucilaginous áferð. Skiptingu baun er þekkt í Indlandi og á Dal eða dhal.