Hvað þýðir milanese í matreiðslu?

Mílanó vísar til matreiðslustíls sem er upprunninn í borginni Mílanó á Ítalíu. Það einkennist af notkun smjörs, hvítvíns og sítrónu. Sumir af frægustu réttunum frá Mílanó eru ossobuco alla milanese (steiktir kálfaskankar), risotto alla milanese (risotto með saffranbragði) og cotoletta alla milanese (brauð og steikt kálfakótilettur).

Hér eru nokkur lykileinkenni Mílanó matreiðslu :

- Notkun smjörs. Mílanó matreiðsla notar oft smjör sem fitu, sem gefur réttum ríkulegt og rjómabragð. Þetta er ólíkt öðrum ítölskum svæðisbundnum matargerðum sem nota ólífuolíu oftar.

- Notkun hvítvíns. Hvítvín er annað algengt hráefni í Mílanó matreiðslu og það er oft notað til að deglaze pönnur eða bæta bragði við sósur og risotto.

- Notkun sítrónu. Sítróna er algengt skraut í Mílanó matreiðslu og hún bætir björtum og frískandi tónum við réttina.

- Áhersla á kjöt og alifugla. Kjöt og alifugla er almennt notað í Mílanó matreiðslu og þau eru oft steikt eða steikt. Kálfakjöt er sérstaklega vinsælt kjöt í Mílanó matargerð.

- Notkun risotto. Risotto er vinsæll réttur í Mílanó og hann er oft bragðbættur með saffran, sveppum eða grænmeti.

Mílanó matreiðsla er ljúffeng og bragðgóð svæðisbundin ítölsk matargerð sem sýnir það besta af því sem Ítalía hefur upp á að bjóða. Ef þú ert að leita að nýrri og spennandi leið til að elda ítalskan mat, þá er Mílanó matargerð frábær staður til að byrja.