Hvað er pomme dauphinoise?

Pomme dauphinoise , bókstaflega "kartöflur dauphinoise", er klassískt franskt gratín af niðurskornum kartöflum bakaðar í rjóma með hvítlauk, og stundum osti. Þessi kjarni og bragðmikli réttur, sem er upprunnin í Dauphiné-héraði í suðausturhluta Frakklands, dregur nafn sitt af fyrrum franska héraðinu, sem var jafnan stjórnað af erfingja franska hásætisins, þekktur sem Dauphin. Talið er að hann sé upprunninn á 18. öld og hefur síðan orðið vinsæll réttur um allt Frakkland og víðar.