Hvað er florentínskt hveiti?

Flórentínuhveiti er annað nafn á Semolina hveiti , sem er unnin úr sterkjuríkum fræfræjum sem finnast í durumhveiti. Það hefur miðlungs próteininnihald og getur stundum verið notað í staðinn fyrir brauðhveiti í pizzuuppskriftum sem vilja minna seigt pizzudeig.