Ef matvöruverslun þinn selur fisk merktan sushi-gráðu, ekki sjálfkrafa ráð fyrir að þetta er öruggur fyrir hrátt neyslu. The Food og Drug Administration ekki lista skýr staðla fyrir þennan flokk, og það er oft aðeins notað sem markaðssetning tíma til að stuðla að hágæða fisk. Eina reglugerð fyrir fisk sem ætluð er fyrir ógerilsneydda skammtur er að það sé frosið á einhverjum tímapunkti að drepa allir sníkjudýr. Því miður, einu sinni frosið fiskur getur enn þróa sníkjudýr eftir þíðingu. Besta starfshætti er að kaupa ferskan fisk og frysta það sjálfur fyrir notkun.
Reiða sig á sérfræðiþekkingu grocer þíns sækja

Þegar kaupa ferskan fisk fyrir sushi, the bestur staður er sveitarfélaga ferskur fiskur markaði með fróður framkvæmdastjóri. Því miður, ef þú býrð í landi læst svæði, þú getur ekki hafa aðgang að einu af þessum. Í þessu tilviki, að fá að vita að fólk vinna í fiski deild sveitarfélaga matvöruverslun þíns. Láttu þau vita að þú ert að leita að ferskum fiski til að nota í sushi og borða hrátt. Þeir ættu að vera fær um að aðstoða þig við að finna bestu gæði fisk og jafnvel pantað ferskum fiski sérstaklega fyrir þig.
Getting Fresh Fish sækja

Besta leiðin til að kaupa ferskt fiskur er að velja einn út sem er enn lifandi. Oft matvöruverslanir bjóða upp á lifandi fiski í fiskabúr fyrir kaup. Ef þetta er ekki í boði, athuga svæðið þar sem geyma sýningarskápur fiskinn. Fiskur ætti að vera birt á ferskum, non-bráðnandi íss í nær og meðfylgjandi ræða. Ef þú horfir á allan fiskinn, rannsaka augu. Þeir ættu að vera skýr og bulging, ekki skýjað. Fiskikjötið eiga að vera þéttir og glansandi og ætti ekki að lykta Fishy.
Frysting á Fish sækja

Ef þú kaupir ferskan fisk sem þú veist ekki áður verið fryst, taka það heim og frysta það í að minnsta kosti 24 klukkustundir til að drepa allir sníkjudýr sem geta verið til staðar. Taktu fiskinn út úr frysti og kæli yfir nótt áður en þú notar það í sushi. Neyta allt þíða fisk innan 2 daga. Þú getur líka keypt nú þegar fryst fisk og nota það fyrir sushi; bara setja það í eigin frysti í 24 klukkustundir til að vera viss um að það er verið frystar nógu lengi.