Hvernig á að elda japanska Soft-soðin Bragðbætt Egg

Japanska matargerð er fullur af litlum óvæntum sem snúa að meðaltali fat í fallegt, setja-a-bros-á-your-andlit gleði. The sætur kjúklingur hjarta þú finnur stundum á yakitori teini þinn, sprenging lit sem birtist út úr Bento kassi, og fullkomlega eldað eggjarauða frá marineruð mjúkum soðin egg notuð í hefðbundnum súpur ramen allt taka viðkomandi rétti sínum frá frábær til hvernig -cool-er-það mikill. & Quot; Ajitsuke tamago & quot; - Egg notuð í ramen - u.þ.b. þýðir að & quot; kryddað egg sem er mjúkur-soðin, & quot; og það er nánast allt sem þeir eru. Eins og flestum hlutum japanska mat, ajitsuke tamago eru einfaldur, glæsilegur og auðvelt að gera. Sækja Hlutur Þú þarft sækja marinade
Aromatic innihaldsefni (valfrjálst)
köldu vatni
Heavy botni pott
sækja rifa skeið
Matur-geymslu ílát sækja Pappír handklæði
Leiðbeiningar sækja

1. Gerðu marinade árstíð egg með. Einn hluti hver mirin, soja sósu og sykur til tvo hluta hver sakir og kalt vatn samanstanda af hefðbundnum ajitsuke tamago marinade, nota efni sem þú getur fengið á réttlátur óður í allir verslun. Þú getur bætt við eigin arómatísk þínum efni, svo sem rifið engifer, sesam olíu og dashi, gerð japanska fiskistofna, til að smakka. Setja marinade hliðar.
   

2. Hellið 3 lítra af köldu vatni í miklum botni pott fyrir 1-6 eggjum og koma með það til krauma á eldavélinni. Nota 6 lítra af vatni fyrir sjö til 12 eggjum. Þú þarft kringum 3 lítra af vatni fyrir hvert hálft tugi egg þannig að hitastigið fari ekki falla verulega þegar þú lækka eggin í það.
   

3. Neðri hita þegar vatnið byrjar að krauma svo það titrar varla. Lækka eggjum í vatnið með rifa skeið. Alltaf byrja mjúkur-soðin egg í simmering vatn til að hindra að eggjarauðu frá matreiðslu á sama hraða og hvítu. Þegar þú byrjar að eggjum í simmering vatn, eggjarauðu vera vökvi en hvítan sett.
   

4. Látið malla eggjum í fimm mínútur og 45 sekúndur til sex mínútur og fjarlægja egg með rifa skeið. Bankaðu á víðtæka hlið hvers eggi meðan enn heitt á flötu yfirborði til sprunga the skel. Rúlla egg fram og aftur undir lófa þínum þar sprungur mynda allt, þá grípa skel og afhýða það burt. Ekki tappa ekki egg á brún, eða stykki af skel mun standa í hvíta.
   

5. Settu eggin í mat-geymslu ílát og hella marinade yfir egg þangað bara mjög efst á þeim skjóta út úr yfirborði. Fold nokkur handklæði pappír í veldi og setja þá yfir eggjum, leyfa þeim að drekka upp marinade. Pappír handklæði halda boli af eggjum í snertingu við marinade.
   

6. Marinerið eggin í kæli í fjóra til 12 klst. Settu eggin í heitu ramen þegar tilbúin og skera þá opna með skeið til að láta flavorful gaman að byrja.