Hvernig til Gera Udon súpa

Í 9. öld, Buddhist prestur nokkur að nafni Kukai kynnt kínverska núðlur Udon japanska héraði Sanuki. Síðan þá, Udon súpa hefur orðið vinsæll fat í japanska matargerð. Venjulega, Udon súpa samanstendur af heimabakað Udon núðlur þjónað í japönsku seyði heitir dashi. The súpa er borinn heitt og oft toppað með hakkað vorlauk, tempura, tofu og japönsku fisk köku. Shichimi, japanska krydd blanda, má líka bæta fyrir auka bragðið. Sækja Hlutur Þú þarft
stóran pott sækja Pappír handklæði sækja Blöndun skeið sækja 2 matskeiðar salt
8 aura Udon núðlur sækja 6 1/2 bollar vatn sækja 1 1/3 únsa katsuobushi (þurrkað Bonito) flögur sækja 1 tsk salt
2 matskeiðar dökk Soy sósa
2 matskeiðar ljós soja sósa
1 msk sykur sækja 1 msk mirin (japanska hrísgrjón vín) sækja 8 risarækjur, með skeljar fjarlægt sækja 14 aura fyrirtæki tofu, hægelduðum sækja 4 bollar barn spínat lauf sækja 4 vorlauk, lauslega sneið
Shichimi (valfrjálst)
Sesame olía (valfrjálst)
Cook Udon Núðlur sækja

1. Fylltu stóran pott með vatni og bæta við 2 matskeiðar af salti.
   

2. Koma vatnið að sjóða og bæta Udon núðlur.
   

3. Cook núðlur þar til þeir verða aum, um 5 mínútur.
   sækja

4. Drain núðlum og skola þá með köldu vatni. Setja núðlum hliðar.
   Gera Dashi Seyði sækja

   1. Settu 6 1/2 bolla af vatni í stóran pott. Snúðu brennari til miðlungs hita.
      

   2. Settu katsuobushi flögur í pottinn rétt áður en vatnið sýður.
      

   3. Þegar vatnið nær a sjóða, bæta dimma Soy sósa, ljós Soy sósa, sykur og mirin. Hrærið í blöndunni til að leysa sykur.
      

   4. Fjarlægja alla þá froðu sem rís upp á yfirborðið með stórum blanda skeið.
      

   5. Smakkið seyði og stilla kryddi ef þarf. Þú getur bætt við nokkrum shichimi fyrir auka krydd.
      

   6. Taka pottinn burt af eldavélinni og álag á seyði með pappír handklæði.
      

   7. Place potturinn aftur á brennari og koma til sjóða aftur.
      Setjið súpuna sækja

      1. Bæta við rækjur og tofu í dashi seyði. Leyfðu rækjum að elda í gegnum, um 3 til 5 mínútur. The rækjum mun fljóta þegar þeir eru soðnar.
         

      2. Slökkva á brennara. Bætið Udon núðlur og spínat blöð.
         

      3. Top burt súpa með hakkað vorlauk og súld af sesam olíu.
         

      4. Dish súpuna í fjórum skálar og þjóna strax.