Er hægt að pönnusteikja þorsk á meðan hann er frosinn?

Frosinn þorskur eldist ójafnt og getur leitt til þess að hluti af fiskinum sé ofeldaður á meðan að innan er enn ofeldaður. Matreiðsla á frosnum fiski hefur í för með sér matarsjúkdóma þar sem hugsanlegar skaðlegar bakteríur geta lifað eldunarferlið af. Til að vera öruggur er mælt með því að þiðna þorskinn alveg og síðan pönnsteikja hann. Almennu leiðbeiningarnar eru:

1. Þíða:Öruggasta aðferðin til að þíða þorsk er í kæli. Leyfðu nokkrum klukkustundum eða yfir nótt fyrir það að þiðna vel. Að öðrum kosti er hægt að setja frosna þorskinn í lokaðan plastpoka og dýfa honum í kalt vatn og skipta um vatn á 30 mínútna fresti þar til hann er þiðnaður.

2. Þurrkaðu:Þegar þau eru þídd skaltu klappa þorskflökunum þurr með pappírshandklæði. Að fjarlægja umfram raka hjálpar til við að ná stökkari skorpu við pönnusteikingu.

3. Krydd:Kryddið þorskflökin með salti, pipar og hvaða kryddi eða kryddi sem óskað er eftir áður en þau eru pönnusteikt.

4. Pönnusteiking:Hitið smá matarolíu á pönnu sem festist ekki við miðlungshita. Þegar olían er að glitra skaltu setja krydduðu þorskflökin varlega á pönnuna. Eldið í 3-4 mínútur á hvorri hlið, eða þar til gullinbrúnt og eldað í gegn.

Með því að fylgja þessum skrefum geturðu pönnusteikt þorsk á öruggan hátt og notið dýrindis, vel eldaðrar máltíðar.