Hvernig gerum við kosher veitingar?

Kosher veitingar fela í sér að útbúa mat í samræmi við mataræðislögmál gyðinga. Hér er almennt yfirlit yfir hvernig á að búa til kosher veitingar:

1. Hráefnisval :

Gakktu úr skugga um að öll innihaldsefni sem notuð eru séu kosher-vottuð. Þetta þýðir að þeir verða að fara að mataræðislögum gyðinga og hafa viðeigandi kosher vottun.

2. Aðskilið kjöt og mjólk :

Kashrut bannar að blanda kjöti og mjólkurvörum. Settu upp aðskilin svæði til að geyma, undirbúa og elda kjöt og mjólkurvörur.

3. Aðskilin skurðarbretti og áhöld :

Notaðu mismunandi sett af skurðarbrettum, hnífum og áhöldum fyrir kjöt og mjólkurvörur til að forðast krossmengun.

4. Bið á milli kjöts og mjólkurvara :

Eftir að hafa borið fram kjötmáltíð skaltu bíða í ákveðinn tíma áður en þú berð fram mjólkurmáltíð. Þessi biðtími er venjulega 30 mínútur fyrir mjólkurvörur eftir kjöti.

5. Koshering áhöld :

Áður en þeir nota áhöld eða búnað sem ekki eru kosher, þurfa þeir að gangast undir ferli sem kallast kashering. Þetta getur falið í sér að sjóða í vatni, hita yfir opnum loga eða nota sérstaka efnalausn.

6. Forðastu að blanda saman kjöti og mjólkurvörum :

Ekki blanda kjöti og mjólkurvörum í neina rétti eða uppskriftir. Þetta felur í sér sósur, súpur, eftirrétti og drykki.

7. Notaðu Kosher kjöt :

Kjöt verður að slátra samkvæmt kosher venjum og koma frá dýrum sem leyfilegt er að neyta samkvæmt gyðingalögum.

8. Fjarlægðu blóð úr kjöti :

Blóð er bannað í lögum um kosher mataræði. Kjöt verður að vera rétt saltað eða lagt í bleyti til að fjarlægja allt blóð.

9. Rétt eldamennska :

Kjöt og alifugla verður að vera vel soðið. Vansoðið kjöt er ekki talið kosher.

10. Aðskilja kjöt frá fiski :

Kosher veitingar þurfa einnig að aðskilja kjöt og fisk. Þú ættir að hafa aðskilin eldunaráhöld og áhöld fyrir fisk og fisk ætti ekki að elda á sama grilli eða í sama ofni og kjöt.

11. Eftirlit og vottun :

Til að tryggja að farið sé að kosherlögum skaltu íhuga að láta rabbína eða fróðan kosher umsjónarmann hafa umsjón með veitingarferlinu. Þeir geta veitt leiðbeiningar og staðfest að allir þættir veitinganna séu í samræmi við kosher staðla.

Mundu að kosher veitingar eru flókið viðfangsefni með mörgum nákvæmum reglugerðum. Ef þú ert ekki viss um einhvern þátt er best að hafa samráð við hæfan rabbína eða kosher sérfræðing til að fá nákvæmar leiðbeiningar.