Hvað þýðir tunna af söltuðum skreið?

„Kegs of salted skreið“ vísar til mikið magn af skreiðfiski sem hefur verið varðveitt í söltun og pakkað í tunna eða tunnur til geymslu og flutnings. Skarlingur er lítill, feitur fiskur sem er algengur í Norður-Atlantshafi og Eystrasalti. Söltun er hefðbundin varðveisluaðferð sem felst í því að húða fiskinn með salti til að draga út raka, hindra vöxt baktería og leyfa þeim að geymast í langan tíma án kælingar.

Hugtakið „tunnur af söltuðum brislingum“ kallar fram myndir af tunnum fylltar af röðum eftir raðir af litlum, silfurgljáandi fiskinum, varðveittum og tilbúnum til notkunar í ýmiskonar matreiðslu. Skreið er oft neytt sem snarl eða forréttur eða blandaður í salöt, samlokur og aðra rétti.