Hvað þýðir kosher og trayfah?

Kosher og trayfah eru tvö hugtök sem notuð eru í gyðingdómi til að lýsa mat. Kosher matur er matur sem leyfilegt er að borða samkvæmt gyðingalögum en trayfah matur er matur sem bannað er að borða.

Það eru margar mismunandi reglur sem ákvarða hvort matur sé kosher eða ekki. Sumar af mikilvægustu reglum eru:

* Dýrum verður að slátra á sérstakan hátt. Dýrið verður að aflífa með beittum hníf og blóðið verður að tæma úr líkamanum.

* Ekki er leyfilegt að borða ákveðin dýr. Þar á meðal eru svín, skelfiskur og kanínur.

* Ekki má blanda saman kjöti og mjólkurvörum. Þetta þýðir að ekki er hægt að elda kjöt og mjólkurvörur saman, bera fram á sama disk eða borða á sama tíma.

* Ávextir og grænmeti þarf að skoða með tilliti til skordýra. Allir ávextir eða grænmeti sem eru með skordýr eru ekki kosher.

Trayfah matur er hvaða matur sem uppfyllir ekki kröfur Kashrut. Þetta felur í sér:

* Matur sem hefur verið eldaður með hráefni sem er ekki kosher.

* Matur sem hefur verið snert af áhöldum sem ekki eru kosher.

* Matur sem hefur verið útbúinn í eldhúsi sem ekki er kosher.

Það er mikilvægt að hafa í huga að það eru mörg mismunandi stig af kashrut. Sumir borða bara mat sem hefur verið vottaður af rabbíni á meðan aðrir eru minna strangir. Að lokum er það undir hverjum og einum komið að ákveða hvaða stigi kashrut hann vill fylgja.