Hvernig á að elda Lechon (14 þrep)

Innlend fat af Filippseyjum, og vinsæll aðili stykki fyrir Latin Caribbean fá-togethers, lechon felur uppspretta, klæða og útskorið a heild svín, þótt þeim án þess nauðsynlegum búnaði er hægt að undirbúa ofn-steikt tímabil mjólkurgjafar svín í staðinn. Verðlaun eru incomparable með safaríkt, jurt-innrennsli kjöt toppað með stökkum, salt blokka af snarkar. Matreiðsla lechon krefst tiltölulega litla athygli eftir að þú festa svín yfir glóðum. Sækja Hlutur Þú þarft sækja gróft salt
svartur pipar
sojasósa
krydd
arómatísk jurtum og grænmeti
hníf
nál
Slátrarar garn
Tangir sækja teini sett sækja steiktu spýta sækja kol
ofn vettlingar
bakstur bakka
álpappír
sækja Pig Undirbúningur sækja

1. Panta klæddur svín frá Butcher, með innards og burstum fjarri. Fyrir heimili steiktu, a tímabil mjólkurgjafar svín undir £ 30 ætti að passa í ofninum.
   

2. Budget a pund af kjöti á mann, dauður þyngd, sem gefur u.þ.b. 6 aura af kjöti hver. Fyrir skewered svín steikt glóðum, svín ætti ekki að vera þyngri en um 90 pund.
   

3. Season húð og inni hola vandlega með grófu salti til að hjálpa myndun snarkar, svartur pipar og Soy sósa, sem gefur svín hlýja rautt eins og það roasts.
   Authentic Lechon sækja

   1. Stuff maginn með Lemongrass, blaðlaukur, hvítlaukur, tamarind og papriku fyrir a Filipino lechon eða pipar, oregano, hvítlauk og papriku fyrir Puerto Rico útgáfu. Sauma líkamanum hola lokað með slátrara garni.
      

   2. teini svín með því að setja helstu geisla gegnum aftari enda svín og keyra það í gegnum hola til að hætta í gegnum munninn. Öruggur hrygg að geisla með því að gera ástungu meðfram lengd baki svín og binda það á öruggan hátt með þykkum garni.
      

   3. Hengja tveggja tindóttur gafflar á hvorum enda til að halda höfði í staður og tryggja trotters til þrengri bar með seglgarni.
      

   4. Lyftu svín inn á teini fjall og skófla glóðir eða kol undir. Leyfa pund af kolum á pund af svín. Byrja með svín uppréttri að elda öxl og Hams, þá snúa það reglulega til að viðhalda gullna lit um.
      

   5. Roast svín í þrjár til fjórar klukkustundir þar til Hnúi verða og crackling er hækkað. Liturinn ætti að vera í samræmi yfir öllum þáttum holdi.
      

   6. Fjarlægja svín frá fjallinu, sem er maneuver krefjast tvær manneskjur þreytandi vettlingar, og setja það á þjóna borð. Taktu teini og móta það.
      Ofnbakaður spena Roast sækja

      1. raða tímabil mjólkurgjafar svín maga niður á bakstur bakka með hliðum amk 2 tommur á hæð.
         sækja

      2. Nudda húðina og hola með grófu salti og krydd. Taktu eyru og skott eða taka þá með álpappír.
         

      3. Hitið ofninn í u.þ.b. 300 gráður Fahrenheit.
         

      4. Cook svín fyrir á kosti fjórar klukkustundir, beygja það stundum. Sear svín á hærra hitastig, milli 450 og 500 gráður, í síðasta hálftímann þar til húðin eyðublöð crackling.
         

      5. Fjarlægja svín úr skápnum, hylja það með álpappír og leyfa það að hvíla í amk 20 mínútur.