Næstum á sambærileg við feijoada sem Brazilian landsvísu fat, Moqueca de Peixe er ríkur, Rjómalöguð fiskur plokkfiskur best í tengslum við norðurhluta strand stöðu Bahia. Hliðstæðu Brasilíu að bouillabaisse eða chowder sameinar lauk, hvítlauk og cilantro með tómat og kókosmjólk ásamt hvað fiskurinn er í boði. Venjulega, rauður snapper eða þorski skref í broti, með rækju þau fyrir. Moqueca er yfirleitt borið fram í nær leir pottinn sem innsiglar í ilmur, námundað með sítrónusafa og papriku sem endanlega blómstra. Í Espirito Santo ríkis, annatto fræ bæta skær rauður lit fyrir Moqueca Capixaba, en Bahia útgáfa bætir lófa olíu fyrir bragðið. Casquinha de Siri inniheldur nánast sömu efni, en í þetta sinn ferskvatn eða sjávar blár Crab staðgenglar fyrir fisk. Krabbinn og ilmefni blandan er steeped í kókosmjólk og grilluðum í krabbi skel.

Salt Þorskur

Vegna sögulegu tengslum við Portúgal, Brasilía leggur mikla áherslu á salt þorski, eða bacalhau, sérstaklega fyrir hátíðleg rétti í kringum jól og páska. Eins og í Portúgal, fletja salt þorski stafla adorn utan mörgum Brazilian verslunum matvöruverslun, en þorskur fiskur kökur, bolinhas de bacalhau, eru almennt starfaði í börum sem appetizer. Heartier diskar eru ma bacalhau com hreint de grao sem pör saltiness fiskslns með chickpea mauki, og bacalhau a gomes de sa, lúxus fat af þorskafurðum, eggjum og ólífum milli lag af kartöflum. Þó bacalhau byrjaði jafnan út sem affordable hefta, oft borin fram með hógværu kartöflumús með einfaldri osti gratineraðir, vaxandi fágæti þorski hefur hækkað fiskinn til Gourmet fótfesta, borið fram í tísku veitingastöðum í kringum Rio og Sao Paulo. Sækja
sækja Freshwater veiða sækja

Takk Amazon River, Brasilía getur teiknað á ferskvatnsfiska lager eins fjölbreytt eins og Atlantshafinu er sjávar afli. Hins vegar, eins skýringum Frommer er, ofgnótt af frumbyggja tungumálum þýðir að sama fisk geta haft mismunandi nöfn ásamt lengd voldugu ánni. Tambaqui, einnig þekkt sem pacu, er einn af the fleiri óvenjulegur tegunda. Stór, feitur fiskur sem nærist á ávöxtum fellur í vatnið, en tambaqui ávöxtun traustur stuttur rif sem hægt er að marinerað í sítrónu, timjan og hvítlauk fyrir grilling. Vegna getu þess til að skrimta á lágt súrefni, tambaqui er sífellt alin sem bænum fisk. Amazon tegundir eins pirarucu, surubim og dourado þurfa lítið undirbúning, og eru oft vafinn í banani laufum og grillað yfir glóðum. Einn af undirskrift Forréttir á svæðinu er Piranha súpa, þungur með heitu papriku og þykknað með árátta hveiti.
Fish Menning sækja

Það gæti verið í bráðri fisktegundir í Suður-Flórída en robalo, einnig þekkt sem Snook, lögun víða í Brasilíu matargerð. Ljós í bragði en með þéttum, öflugri áferð, robalo getur einfaldlega verið marinerað í ólífuolíu og ausinn blóðberg, tilbúinn fyrir grilling yfir glóðum. Á götunni eða í kringum ströndinni, augum fiski kebabs grilla yfir makeshift stendur er algengt. The kebabs eru yfirleitt gerðar með sterklegum flök eins og túnfiski eða þorski marineruð í appelsínusafa. Rækja kebabs, marinerað í kókosmjólk og wedged milli lauk og heitum og sætum papriku, eru einnig alþjóðleg delicacy að Brasilíumenn taka sem sjálfsögðum hlut. Sumir Brazilian fiskrétti eru af aflað smekk. Í árstíð 3 sjónvarpsþættir Varahlutir Unknown, heimsþekktur kokkur og rithöfundur Anthony Bourdain lögun Blowfish, Brazilian fat svipað japanska Fugu, sem þarf að vera unnin af sérstaklega þjálfaðir kokkur þar sem það inniheldur lífshættulegt eiturefni. Sækja
sækja