Margir af matvælum í Brasilíu eru undir áhrifum í hluta með upprunalegu landnema hennar frá Portúgal. Common Portuguese-innblástur Brazilian matvæli fela rétti með & quot; bacalhau & quot; (Saltfiskur fiskur), ástríðu ávaxta og Cassava rót og jafnan Evrópu bragði eins og hvítlaukur, ólífuolía og vín. Brazilian matvæli eru einnig fyrir áhrifum af afrískum þrælum upprunalegu landnema 'og eru matvæli eins okra, kínverskar kartöflur og hnetum, jafnvel í bragðmiklar diskar.
Peruvian sækja

Einn af the helstu matvæli hefta Peruvian matargerð er kartöflu, sem er notað oft sem helsta entrée. Peruvian matvæli hafa tilhneigingu til að vera miklu spicier en cuisines aðrar Suður-Ameríku löndum vegna þess að margir diskar eru bragðbætt með & quot; aji Amarillo, & quot; afar heitt gul paprika. Landið hefur fleiri japanska innflytjenda en aðrar South American landi og Asíu-innblástur matvæli eins og sjávarfang, hrísgrjón og engifer eru vinsælar.
Venezuelan sækja

matvæli Venesúela eru hluta innblásin af landnema frá Spáni. Diskar eru oft bragðbætt með sítrus safa, oregano og kúmen. Venezuelan diskar eru oftast stór hluti af kjöti og sjávarfangi. Ein vinsælasta Venezuelan fat er paella, blanda af hrísgrjónum og ýmsum skelfiski og kjöti, upphaflega spænskt fat. Algeng undirleik fyrir Venezuelan máltíðir er & quot; arepas, & quot; eða grilluðum eða steiktum cornmeal patties.
Bólivíu sækja

Bólivíu maturinn er meira frumleg og minna innblásin af öðrum cuisines samanborið við réttina annarra Suður-Ameríku. Það felur í sér marga rétti sem eiga sérstaklega við á svæðinu, svo sem & quot; saltenas, & quot; a deigið fyllt með osti og steikt. Bólivíu einnig almennt borða grillað-kjöt fat heitir & quot; anticuchos, & quot; oftast gert úr kýr hjarta.
Argentine sækja

Í matargerð Argentínu er kjöt-undirstaða en öðrum South American matvæli. Argentines þjóna almennt brennt eða grilluðum sár af nautakjöti. The skilgreina þáttur Argentine nautakjöt diskar er úrvals eða condiment þekktur sem & quot; Chimichurri, & quot; blandað blanda af hakkað jurtum, svo sem steinselju, kóriander eða oregano, með olíu eða ediki.