Þrátt fyrir að ekki ekta uppskriftir enn, hefð að ósoðins sósur úr ávöxtum og grænmeti dagsetningar aftur til pre-Columbian sinnum í Mið og Suður-Ameríku.
sækja Salsas í spænsku Matreiðsla sækja

Spænska conquistadors samþykkt hefðir elda eftir innrás Rómönsku Ameríku í sextándu og sautjándu öld , þannig leiðir í spænsku tíma "salsa fresca" til að lýsa þessum hefðbundnu sósur.
Salsas í Mið-og Suður-Ameríku Matreiðsla sækja

Eins og Evrópskar menningar velt sveitarfélaga frumbyggja menningu, cuisines sem samþykktar þætti sveitarfélaga menningar cuisines að nýta hráefni úr héraðinu þróað. Vegna loftslagi, eru mangoes frumbyggja til margra Mið- og Suður-Ameríku svæðum og voru líklega notað sem innihaldsefni í salsas frescas frá þeim tíma sem Aztec, Incan og maja sinnum.
Salsas í Karíbahafi Matreiðsla sækja

Caribbean elda fuses jafnan krydd og ávexti, með mörgum cuisines bæta næstum eldgos sparka á Scotch Bonnet eða Habanero pipar. The hefð salsa fresca var dreifðri allt the Caribbean og margir afbrigði af ávöxtum salsa voru afleiðing. Hvort frumbyggja menningu gert salsas í pre-Columbian tímum er erfitt að staðfesta vegna skorts á aðal uppspretta skrifað efni sem ekki spænska uppruna.
Salsas í Modern Norður Ameríku Matreiðsla sækja

Modern North American elda hefur orðið samruni hefðum, bragði og rétti frá nánast öllum hluta af heiminum. The hefð að borða tómat-undirstaða salsa fresca var líklega svæðisbundnum þar iðkun borða Mexican mat útbreiðslu um álfuna. Nákvæmlega hvernig mangó salsa náð Norður Ameríka er í raun ekki vitað, en það var líklega fært úr Karíbahafi með ferðamenn. Modern North American salsas eru enn fyrst og fremst tómatar byggt, en margir eru farnir að meta sætur, saltur, súr og sterkan samsetningar bragði í góðu jafnvægi mangó salsa.