Fresh, ósoðið svínakjöt rinds er auðveldara að finna í matvörubúð eða butchery sem hefur Mexican eða Latino viðskiptavina. Ef ekki, getur þú alltaf beðið Butcher til að finna sumir fyrir þig þar sem það er ekki raunhæft að finna og afhýða svín. Útlit fyrir rinds sem hafa heilbrigt, bleika litinn. Þú getur annað hvort notað þykkt eða þunnt sker Börkur, en ef þú ert nýr til the áferð, þynnri sjálfur gæti verið til þinn mætur.
Safnaðu innihaldsefni sækja

Eins og með hvaða pickling starf þarftu hreint krukkur með hettur, edik, pickling blanda og kryddi. A pickling blanda ætlað til kjöt, svo sem eins og Prag dufti, inniheldur salt, natríum nítrat og natríum nítrít. Þú getur einnig gert eigin spýtur með því að bæta 2 matskeiðar af salti og lítið eitt minna en 1/4 teskeið af kalíum nítrat til 1 Quart af vatni. Þú þarft edik og getur bragð cueritos þínum með sneið laukur, þurrkuðum eða ferskum chilies og krydd eins og kóríander og timjan. Þú getur bætt sneiðar af gulrót til að bæta við a snerta af sætleik og lit eins og heilbrigður.
Undirbúa Pickling þín Birgðasali sækja

Þvoið krukkur vandlega, eða sótthreinsa þau fyrir auka mat safey. A 6-bolli jar heldur £ 2 af svínakjöti rinds og vökvann sem þarf til að ná þeim. Trim burt sjáanleg fitu úr svínakjöti rinds. Skerið svínakjöt rinds í þunnar ræmur. Nákvæm stærð skiptir ekki máli, en reyndu að halda ræmur og samræmi í stærð og hægt er. Þetta krefst mjög beittum hníf, því svínakjöt rinds eru erfið.
Leggið skinn sækja

Þetta er tveggja þrepa ferli sem tekur meira en einn dag, svo áætlun framundan. Fyrsti hlutinn er að krauma í pickling duft og þá bæta við svínakjöt rinds. Þegar þeir koma til krauma, ná pottinn og láta svínakjöt rinds drekka að minnsta kosti 12 klst. Drain svínakjöt rinds og koma annan pott fullt af ediki og bragðefni þínum að sjóða. Bætið svínakjöt rinds og slökkva á hita. Ausa á rinds í krukkur og hella ediki yfir þá. Ná þeim vel og láta þá sitja að minnsta kosti þrjá daga. Þjóna þeim eins og þú vildi allir úrvals eða í hárri gler með lime safa og heitu sósu, mikið eins og þú vilt þjóna ceviche.