Hvers konar mat borðar lima venjulega?

Lima er höfuðborg Perú og perúsk matargerð er þekkt fyrir fjölbreytt bragð og hráefni. Sumir af algengustu matvælum sem borðaðir eru í Lima eru:

- Ceviche: Þetta er réttur gerður úr hráum fiski eða sjávarfangi sem hefur verið marinerað í sítrussósu. Það er venjulega borið fram með lauk, tómötum, kóríander og cancha (ristað maís).

- Lomo saltado: Þetta er steiktur réttur úr nautakjöti, lauk, tómötum, papriku og frönskum. Það er oft borið fram með hrísgrjónum.

- Ají de gallina: Þetta er rjómalöguð kjúklingaplokkfiskur sem er gerður með aji amarillo papriku, osti og brauði. Það er venjulega borið fram með hrísgrjónum eða kartöflum.

- Orsakir: Þetta er réttur gerður úr kartöflumús sem blandað er saman við ýmsar fyllingar eins og kjúkling, túnfisk eða grænmeti. Það er oft borið fram með aji sósu.

- Papa a la huancaina: Þetta er réttur gerður úr soðnum kartöflum sem eru þaktar rjómalagaðri sósu úr aji amarillo papriku, osti og mjólk. Það er venjulega borið fram með harðsoðnum eggjum og ólífum.

- Anticuchos: Þetta eru teini af grilluðu kjöti, venjulega nautahjarta eða kjúklingi, sem borið er fram með aji sósu.

- Picarones: Þetta eru sætkartöflu kleinuhringir sem oft eru bornir fram með hunangi eða melass.

- Suspiro a la limeña: Þetta er eftirréttur úr blöndu af mjólk, sykri, eggjarauðu og kanil. Það er venjulega borið fram með marengstoppi.