Hver er merking matvæla?

Hugtakið „matur“ (stundum með bandstrik sem „matvæli“) hefur nokkrar skyldar merkingar:

1. Ætanleg efni almennt:

Í sinni víðustu merkingu vísar „matvæli“ til hvers kyns efnis úr jurta-, dýra- eða steinefnauppruna sem lifandi lífverur geta neytt í næringarskyni. Þetta felur í sér allar tegundir matvæla, allt frá hráefnum eins og korni, ávöxtum og kjöti til unnum og pakkuðum matvælum eins og brauði, morgunkorni og niðursuðuvörum.

2. Grunnmatarefni eða hráefni:

„Matur“ getur einnig vísað sérstaklega til grunnfæðis eða hrávara sem mynda grunninn að mataræði. Þetta eru venjulega óunnin eða lítið unnin matvæli sem veita nauðsynleg næringarefni og hitaeiningar. Dæmi um matvæli í þessum skilningi eru hveiti, hrísgrjón, maís, kartöflur, mjólk og sykur.

3. Innihaldsefni sem notuð eru við matargerð:

Í matreiðslusamhengi getur „matur“ átt við tiltekið innihaldsefni eða íhluti sem notaðir eru við undirbúning rétta. Þetta getur verið krydd, kryddjurtir, krydd, bragðefni og önnur aukefni sem auka bragð, áferð eða útlit matar.

Notkun hugtaksins „matvæli“ getur verið mismunandi eftir samhengi og atvinnugrein. Í viðskiptum og viðskiptum er það oft notað til að lýsa lausum vörum eða landbúnaðarvörum sem ætlaðar eru til manneldis. Í næringu og mataræði leggur það áherslu á næringargildi og samsetningu matvæla.