Hvað borðuðu popolo grasso fólkið?

Popolo Grasso var ítalskt samfélag sem samanstóð af óríkum borgarbúum, sem samanstóð af handverksmönnum og verkamönnum.

Það virðist ekki vera sérstakur listi yfir það sem popolo grasso fólkið borðaði, þar sem mataræði þeirra hefði verið mismunandi eftir félagshagfræðilegri stöðu, landfræðilegri staðsetningu og menningarháttum. Hins vegar, dæmigerður Miðjarðarhafsmatur á þeim tíma innihélt:

- Brauð:Súrdeigsbrauð var mikið notað.

- Grænmeti:Hvítlaukur, laukur, salat, kál, gulrætur og gúrkur voru aðal grænmeti.

- Ávextir:Nokkur dæmi eru vínber, fíkjur, epli og perur.

- Kjöt og fiskur:Þessu var neytt sjaldnar vegna kostnaðar. Sumt lágstéttarfólk gæti hafa alið kanínur eða kjúklinga fyrir kjöt.

- Baunir og linsubaunir:Belgjurtir voru borðaðar reglulega þar sem þær voru á viðráðanlegu verði og hægt var að nota þær til að lengja önnur hráefni.

- Ólífuolía:Var mikið notað í matreiðslu.

- Krydd og kryddjurtir:Kóríander, kúmen, dill, mynta, rósmarín og timjan voru algeng krydd.

- Mjólkurvörur:Fólk neytti almennt osta eins og ricotta, pecorino og caciocavallo.