Hvað borðar fólk í Pueto Rico?

1. Arroz con Gandules: Þessi bragðmikli réttur er blanda af hrísgrjónum sem eru soðin með dúfubaunum, steiktum lauk, hvítlauk og sofrito (bragðmikil blanda af kryddjurtum, kryddi og grænmeti). Það er oft borið fram með ristuðu svínakjöti, kjúklingi eða fiski.

2. Mofongo: Annar helgimyndaréttur, mofongo, er búinn til með maukuðum grænum grjónum í bland við hvítlauk, ólífuolíu og svínakjöt. Það er venjulega borið fram sem meðlæti eða sem grunnur fyrir pottrétti eða súpur.

3. Alcapurrias: Þessar ljúffengu kökur eru fylltar með blöndu af nautahakki, svínakjöti eða sjávarfangi og kryddaðar með kryddi og kryddjurtum. Fyllingunni er síðan pakkað inn í masa (deig úr maukuðum grænum bönunum eða yuca) og djúpsteikt.

4. Pastelmyndir: Þessar bragðmiklu veltur eru búnar til með masadeigi fyllt með krydduðu kjöti, grænmeti og stundum rúsínum. Þeim er pakkað inn í bananablöð og soðið þar til deigið er soðið og bragðið hefur blandast saman.

5. Pernil Asado: Þessi steikta svínaöxl er vinsæll réttur fyrir sérstök tækifæri og hátíðir. Svínakjötið er kryddað með kryddjurtum og kryddi og hægt steikt þar til það er meyrt og bragðmikið. Það er oft borið fram með hrísgrjónum, baunum og tostones (steiktum grænum grjónum).

6. Tostones: Þessar tvisvar steiktu grænu grjónir eru stökkt og fjölhæft meðlæti. Hægt er að bera þær fram með ýmsum ídýfum, svo sem pique (kryddaðri sósu), eða sem álegg fyrir aðra rétti eins og mofongo eða hrísgrjón og baunir.

7. Empanadillas: Þessar hálfmánalaga kökur eru fylltar með ýmsum hráefnum, svo sem nautahakk, kjúklingi, osti eða grænmeti. Þær eru búnar til með því að brjóta saman deig úr hveiti og smjörfeiti og djúpsteikja þær þar til þær eru gullinbrúnar.

8. Pionono: Sætur og ljúffengur eftirréttur, pionono samanstendur af þunnri svampköku rúllað upp með rjómafyllingu úr rjómaosti eða kókoshnetu. Það er oft toppað með rifnum kókoshnetu eða dreypt með þéttri mjólk.

9. Tembleque: Þessi kókosbúðingur er vinsæll eftirréttur úr kókosmjólk, maíssterkju, sykri og kanil. Það hefur slétta og rjómalaga áferð og er oft borið fram kælt.

10. Flan: Klassískur vanilósaeftirréttur, flan er búinn til með eggjum, mjólk, sykri og vanillu. Það er bakað í karamelluhúðuðu móti þar til það harðnar og síðan hvolft til að sjá gullna karamellusósu.

Þetta eru aðeins nokkur dæmi um hina fjölbreyttu og bragðmiklu rétti sem mynda hefðbundna Puerto Rico matargerð. Matargerð eyjarinnar endurspeglar ríka sögu hennar og menningaráhrif, þar sem hver réttur býður upp á einstaka blöndu af bragði og áferð.