Hvaðan kom spænska kartöflueggjakakan?

Spænska kartöflueggjakakan, eða tortilla de patatas, er hefðbundinn réttur sem talinn er vera upprunninn á Spáni á 18. öld.

Þó að nákvæmur uppruni sé ekki að fullu skjalfestur eru nokkrar kenningar um hvernig rétturinn varð til.

Ein kenning bendir til þess að tortilla de patatas hafi verið búin til af spænskum bændum sem leið til að nota upp afganga af kartöflum og eggjum. Rétturinn varð vinsæll vegna einfaldleika hans og auðveldis sem hægt var að útbúa hann með tiltæku hráefni.

Önnur kenning bendir til þess að eggjakakan hafi verið kynnt til Spánar af frönskum hermönnum í Skagastríðinu (1808-1814). Frakkar komu með svipaðan rétt sem kallast "omelette de pommes de terre", sem gæti hafa haft áhrif á tilurð spænsku útgáfunnar.

Burtséð frá nákvæmum uppruna hennar, þá er tortilla de patatas orðinn einn af þekktustu og ástsælustu réttum spænskrar matargerðar. Það er undirstaða spænskrar matargerðarlistar og er víða notið bæði á Spáni og um allan heim.