Hvað er cassava pone?

Cassava pone er hefðbundinn karabískur réttur úr rifnum kassava, kókos, sykri, kryddi og stundum rúsínum eða öðrum þurrkuðum ávöxtum. Það er tegund af köku eða brauði sem er vinsæl á mörgum eyjum í Karíbahafinu, eins og Jamaíka, Barbados og Trínidad og Tóbagó.

Cassava pone er venjulega útbúinn með því að rífa kassava rót og kreista vatnið úr henni. Rifinn kassava er síðan blandaður saman við rifinn kókos, sykur, krydd (eins og kanil, múskat og kryddjurt) og stundum rúsínum eða öðrum þurrkuðum ávöxtum. Blandan er síðan hellt í ofn og bakuð í ofni þar til hún harðnar og er orðin gullinbrún.

Cassava pone er oft notið sem snarl, eftirréttur eða sem hluti af morgunmat eða brunch. Það er hægt að bera fram eitt og sér eða með viðbótar hráefni eins og smjöri, osti eða rjóma. Kassava-póninn er einnig vinsæll sem meðlæti fyrir marga aðalrétti, svo sem plokkfisk, karrý eða grillað kjöt.

Það er mikilvægt að hafa í huga að kassava inniheldur blásýruefnasambönd sem geta verið eitruð ef ekki er unnið rétt. Þess vegna er mikilvægt að nota kassava sem hefur verið rétt útbúið eða unnið til að fjarlægja þessi efnasambönd.