Úr hverju er rauður matarlitur?

Rauður matarlitur er gerður úr ýmsum hlutum, allt eftir tiltekinni gerð og reglugerðum á mismunandi svæðum. Hér eru nokkrir algengir rauðir matarlitir:

1. Allura Red AC (Red 40): Þetta er tilbúið asó litarefni sem er mikið notað í matvæli. Það er framleitt úr hráefni sem byggir á jarðolíu og fer í efnafræðilega vinnslu til að ná rauðum lit.

2. Karmín (náttúrulegt rautt 4): Karmín er náttúrulegt rautt litarefni sem fæst úr skordýrum, sérstaklega Dactylopius coccus tegundinni. Það er framleitt með því að mylja og draga út þurrkaða líkama kvenkyns skordýra. Karmín hefur verið notað um aldir sem náttúrulegt litarefni og matarlit.

3. Erythrosine (Red 3): Erythrosine er annað tilbúið litarefni úr flúorljómun, sem er efnasamband sem er unnið úr koltjöru. Það gengst undir frekari efnafræðilegar breytingar til að ná rauðleitum lit.

4. Rófusafaþykkni: Sumir rauðir matarlitir geta einnig verið fengnir úr náttúrulegum uppruna, eins og rófusafaþykkni. Þetta er fengið úr óblandaðri safa rauðrófa (Beta vulgaris) og gefur náttúrulegan rauðan lit.

Það er mikilvægt að hafa í huga að sértæk samsetning rauðs matarlitar getur verið mismunandi eftir framleiðanda og reglugerðum sem settar eru af mismunandi löndum eða svæðum varðandi aukefni í matvælum. Að auki geta sum lönd haft takmarkanir eða bann við ákveðnum gervi matarlitum vegna áhyggjuefna um öryggi þeirra eða hugsanlegra heilsufarsáhrifa.