Svínakjöt þarf að vera eldavél til innra hitastig 145 gráður Fahrenheit. Ef þú veist ekki hvort svínakjöt þitt náð því hitastigi, ekki nota það. Soðin svínakjöt má geyma í kæli í þrjá til fjóra daga. Gerðu carnitas innan þess tíma.
Undirbúa Svínakjöt sækja

Í svínakjöt þarf að skera í litla bita eða rifið svo það fær göfflum tilboð og næstum fellur í sundur . Ekki fjarlægja fitu. Ef svínakjöt er halla skera, svo sem nautalund eða svínakjöt loin, þarftu að bæta nokkrum fitu í lok matreiðslu ferli. Aðrar sker svínakjöti, svo sem ferskum skinku, svínakjöt rassinn eða svínakjöt öxl, hafa nóg fitu til að gera carnitas.
Elda Svínakjöt sækja

kryddi kýla upp bragðið til fullunna fat. Veldu úr lime safa, hvítlauk, cumin, oregano og kóriander. Allir Mexican kryddi getur unnið. The svínakjöt teningur eða slitur elda í nógu vökva - vatn er fínn en seyði myndi vinna eins vel - að næstum hylja kjötið. Bætið kryddi og látið malla þar til allar fljótandi gufar og fitu á svínakjöti gerir niður og kjötið crisps upp. Þetta ætti að taka 60 til 90 mínútur. Ef kjöt er halla, bæta við nokkrum fitu á pönnu eftir að vökvinn hefur gufað upp og elda þar til kjötið er stökku.

Bílskúr Ábendingar

geyma carnitas í þakinn ílátið í kæli sem er fyrir ofan frostmark en lægra en 40 F ekki lengur en í þrjá til fjóra daga. Frysta carnitas í loftþéttum umbúðum í tvær til sex mánaða í frysti er stillt á
0 F. sækja