Jurtir og papriku hafa verið notuð til að bæta bragð matvæla um aldir. Það var Wibur Scoville sem ákvarðað leið til að mæla hitann á pipar. Scoville komist að því að bæta sykri í pipar safa, hitinn er tekið burt. Peppers eru mæld eftir því hversu mikill sykur er nauðsynlegt til að ekki lengur líða brenna á pipar í munni. The Scoville mælikvarða byrjar á núlli, þá paprika, og fer allt að 923.000 einingar, að Dorset Naga pipar.
Misskilningi sækja

The fræ eru ekki það sem gerir pipar heitt. Þó að capsaicin er til staðar í öllum hlutum pipar er hún þétt aðallega í himnunni. Fjarlægja fræ og eins mikið af hvítum himnunni og mögulegt getur dregið nokkuð af hita pipar.
Áhrif sækja

Í capsaicin í pipar getur í raun valdið blöðrum á húð. Drykkjarvatn leysa aðeins hita mál fyrir annað eða tvo - capsaicin er olíu og olíu ekki blanda með vatni. Besta leiðin til að stöðva brennandi er að drekka mjólk eða borða jógúrt. Mjólk getur hjálpað gildra capsaicin og draga það frá vefjum.
Dómgreind sækja

Það eru læknisfræðileg kostir við capsaicin. Rannsóknir sýna ákveðnar frumur krabbamein deyja þegar verða við þessari mjög óstöðugt efni.
Annar kostur er hvernig capsaicin bregst í líkamanum. Þetta efnasamband gerir losunarhraða líkami endorphins. Endorphins eru leið líkamans að berjast sársauka. There ert margir úrræði verkir sem innihalda capsaicin.
Viðvörun sækja

Þegar meðhöndlar hvaða heitt pipar, er það ráðlegt að nota hanska. Ef hanskar eru ekki í boði, ganga úr skugga um að þvo hendur vandlega áður en að snerta neitt annað. Einföld klóra í auga lokinu getur orðið sársaukafullt atburður ef það er kapsaisín á hendur.