Hvernig til Gera Capirotada (Mexican Brauð Pudding)

upphafi til enda: 1 klukkustund br skammtar: 6 til 8 br Styrkleiki: Miðlungs glampi

Eins og flestum mexíkóska rétti , capirotada sækja er mjög aðlögunarhæfni og spilar hratt og laus við efni - en aðeins þeir frumbyggja á svæðinu. Þar á meðal eru piloncillo
, hrár sykur sem er eins mikið krydd eins og það er sætuefni; bolillo sækja, a Mexican brauð gert með deigið hlaðinn franska baguette; og Canela sækja, a Mexican fjölbreytni af kanil sem giftist bragði á skilvirkari hátt en Cassia fjölbreytni notuð í Ameríku. Sumir hefðbundin innihaldsefni capirotada eru ekki almennt í boði í öllum hlutum Bandaríkjanna, svo þú gætir þurft skiptingu eða tvær. Ef þú þarft að skipta, halda það að lágmarki, sem nota of mörg varamaður efni valda því að þessi stjörnu fat að missa sjálfsmynd sína. Sækja

( Uppskrift aðlagað frá Diana Kennedy & quot ; Mexico minn: A Culinary Odyssey með Uppskriftir, & quot; Háskóli Texas Press, 2003 sækja) sækja Ingredients sækja

  • Custard sækja

  • 7 bollar nýmjólk sækja < li> 1 bolli þungur rjómi sækja
  • 1/2 bolli af fínt hakkað piloncillo sækja
  • 1/2 tsk Allrahanda berjum sækja
  • 1/2 tsk allt negull sækja
  • 1 2- til 3-tommu Canela stafur sækja
  • 1/2 tsk alvöru vanillu þykkni sækja
  • 3 eggjarauður

    Capirotada sækja

  • 3 matskeiðar grænmetis olíu auk fleiri sem þörf sækja
  • 6 5-tommu korn tortilla sækja
  • 1 þroskaðir plantain, stór sækja
  • 1 £ bolilo eða 1 brauð degi gamall Franska brauð sækja
  • 4 bollar smáupphæð prunes, u.þ.b. hakkað sækja
  • 3/4 bolli ristaðar pecans, u.þ.b. hakkað sækja
  • 3/4 bolli sultanas sækja
  • 1/4 bolli brætt smjör sækja < li> 1/2 bolli queso Fresco (valfrjálst)
    Gerð Custard sækja

  • Hitið mjólk, rjóma og piloncillo í miklum botni potti yfir lágum hita. Whisk mjólk og sykur og bæta Allrahanda, negull og stafur Canela. Elda blönduna þar örlítið þykknað, um 15 mínútur, hrærið oft. sækja

    Hrærið vanillu þykkni og taka pott af eldavélinni. Whisk 3 eggjarauður í mjólk og rjóma eftir að það kólnar.
    Samsetningu og að baka Caporitada sækja

  • Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit. Stilltu ofninn rekki í efstu stöðu. Sækja

    Hitið jurtaolíu í steypujárni pönnu pönnu yfir miðlungs hita. Steikið korn tortillur þar hituð í gegnum en samt pliable, um 2 mínútur. Ekki láta tortillur stökkt. Drain tortilla á handklæði pappír. sækja

    Skerið plantain í 1/4 tommu-þykkur sneiðar. Steikið plantain sneiðar á báðum hliðum þar til kremuðum, um 3 til 4 mínútur. Drain plantains á handklæði pappír. sækja

    Stilltu neðst á pönnu með tortillur. Beygja tortilla svo þeir ná upp á hliðar hennar pönnu um 1/2 tommu; þetta kemur í veg fyrir custard frá samnýtingu. sækja

    Sameina brauð, prunes, pecans, sultanas og plantains í blöndun skál. Raða brauð blöndu yfir tortilla í jafnt lag. sækja

    Skeið custard yfir brauð blöndu. Trufla spooning oft til að leyfa brauð að gleypa custard. Skeið brætt smjör yfir capirotada. sækja

    stökkva queso freco ofan á capirotada, ef þess er óskað. Cover pönnu með filmu. Bakið á caporitada 30 mínútur og taka filmu af pönnu. Bakið í capirotada afhjúpa þar nánast öll custard frásogast, um 15 mínútur. sækja

    Taktu capirotada út úr ofninum og setja það til hliðar þar til það gleypir eftirstandandi custard, um 15 til 20 mínútur. Berið fram heitt.
    Matreiðsla Notes og punktbreytingar sækja

  • Þessi uppskrift er minnkuð um 10 1/4-tomma breiður, 3-tommu-djúpur kastað-járn pönnu. Þú getur notað hvaða ofn-öruggur fat, þó án þess að breyta elda aðferð. sækja
  • Til auðæfi, notalegur eggy capirotada, nota ríkur brauð, svo sem Picon, challah eða brioche, í stað þess að bolillos eða franska brauð. sækja
  • Staðgönguvara banana fyrir plantains og mest þurrkaðir ávextir og hnetur fyrir að sultanas, prunes og pecans eftir þörfum. Ávextir og hnetur almennt eru notaðar í capirotada meðal annars dagsetningar, apríkósur, epli, valhnetur og möndlur. Sækja
  • Staðgönguvara 6 matskeiðar af ljósbrúnu sykur og 2 matskeiðar af sírópi til
    piloncillo ef þörf krefur. Sækja
  • Berið capirotada með þeyttum Crema para batir, Mexican afbrigði af miklum rjóma.

    • Previous:

    Next:

    Matur og drykkur

    Mexican Food

    Mexican Food

    https://www.drinkfood.biz/is © Matur og drykkur