Hvaða örvera veldur matareitrun?

Það eru margar örverur sem geta valdið matareitrun, þar á meðal bakteríur, veirur og sníkjudýr. Sumar af algengustu bakteríunum sem valda matareitrun eru:- Salmonella - E. coli - Listeria monocytogenes - Campylobacter - Staphylococcus aureus - Clostridium botulinum Sumir af algengustu vírusunum sem valda matareitrun eru:- Norovirus - Rotavirus - Lifrarbólga A veira Sumir af algengustu sníkjudýrunum sem valda matareitrun eru:- Giardia lamblia - Cryptosporidium - Toxoplasma gondii