Hvernig til Gera Akawi ostur (5 skref)

Ostur er elskaður um allan heim. Það er þjónað sem appetizer, innihaldsefni í entrees og er mikilvægur eiginleiki í mörgum eftirrétti. Akawi ostur, einnig þekkt sem Akkawi osti, er saltvatn ostur innfæddur maður til sögulegu svæði Palestínu í nútíma Ísrael. Það er yfirleitt gert úr kýr mjólk, en getur einnig verið gerðar með því að nota geit eða kind mjólk. Það er mjúkur, hvítur ostur með slétt áferð og vægt, örlítið salt, bragð. Akawi ostur er borinn fram með ávöxtum, einn sem borð osti, steiktum eða sem innihaldsefni í eftirrétti. Sækja Hlutur Þú þarft sækja tvöföldum suðupotti
mjólk
rennet hylkjum sækja Salt

cheesecloth
Strainer
vatni
Pappír handklæði
Leiðbeiningar sækja

1. Fylltu neðsta hluta tvöföldum suðupotti með vatni. Fylltu efst á tvöföldum suðupotti með 1-lítra af mjólk. Bæta 2-teskeiðar af salti og tveimur rennet hylki til mjólk. Koma að sjóða, eftir fyrirmælum rennet framleiðanda. Rennet er flókið ensíma sem hjálpartæki í curdling af mjólk.
   

2. Álag hleypt mjólk, með eldhús strainer. Þetta skilur vökvann, þekktur sem mysu, frá skyri. Kaupa skyrit á hluta cheesecloth. Vefðu skyrit og þétt kreista yfir eldhúsvaskinn, gefa út eins mikið eftir raka og mögulegt er,
   

3. Fjarlægja skyrit frá cheesecloth. Safnaðu skyrit saman og mynda kúlu. Setja boltanum í glasi eða Pyrex legg ílát. Cover með lag af cheesecloth. Setjið falla skál á köldum stað, í burtu frá ljósi, í tvær vikur. Kjörinn hitastig er 45 til 50 gráður. Þetta byrjar á öldrun.
   

4. Koma ílátið af osti inn í eldhúsið eftir tveggja vikna tímabili. Búa til saltvatn með því að bæta eitt pund af salti 1/2-lítra af stofuhita vatni. Hrærið eða lausn að vandlega blandað hrista. Ríkulega þurrka yfirborð öldrun osti með saltvatni, með stykki af cheesecloth. Cover og skipta um ost í öldrun stað þess fyrir annan tveggja vikna.
   

5. Endurtaktu þetta ferli á tveggja vikna fresti í alls átta vikur. Til þess að skerpa bragð, endurtaka þetta ferli fyrir allt að til viðbótar fjórar vikur utan átta vikna öldrun tímabili.