Kusa Mahsi er fyllt kúrbít. Fyllt grænmeti eru vinsælar í arabískri matargerð. The tækni upprunnið í Bagdad og var fullkominn af kokkar í byrjun Tyrkjaveldi. Fylling sameinar venjulega hökkuð lamb með hrísgrjónum, steinselju, myntu og krydd. Sumir kokkar sleppa lamb að gera grænmetisfæði útgáfu.

Mfarakit Kusa sækja

Þetta Sýrlendingur dýfa mashes eldað kúrbít með sítrónu, hvítlauk og lauk. Ferskt eða þurrkað myntu gefur það bragðið af arabísku matargerð. Það er yfirleitt borið fram heitt með með flatbrauð.
Mutabal Kusa sækja

Annar dýfa, oft finna á Líbanon valmyndir, þetta bara notar kúrbít fræ úr kjarna grænmeti . Ólífuolía, sítrónu, hvítlauk, hvítur pipar, kanill og myntu er blandað með soðnum kúrbít fræ. Bæti náttúrulega jógúrt er valfrjáls, en sumir matreiðslumenn finnst jógúrt eykur bragðið.