Phyllo er yfirleitt selt frosið í ílöng reiti 20 og 24 blöð á pund. Þíða þá nótt í kæli þinn vegna þess, við stofuhita, þeir standa og rífa þegar þú reynir að skilja þá. Þeim viðkvæmu blöð sætabrauð þorna fljótt, þannig að halda stafla falla eins og þú vinna er mikilvæg. Einn sameiginlegur aðferð bendir nær sætabrauð með þurrum eldhús handklæði, þá setja vættum einn yfir það. Þú gætir einnig ná stafla með lag af plastfilmu, með handklæði ofan til að halda það niður. Annaðhvort aðferð virkar til að halda sætabrauð rök og fylling eins og þú vinna.
Getting Started sækja

Byrja á því að undirbúa hnetur þinn. Valhnetur og pistasíuhnetur eru mest Canonical, þó möndlur eru einnig notuð um öll Mið-Austurlöndum. Pulse þá til gróft máltíð í matvinnsluvél þinn með litlu magni af sykri, þá setja þá til hliðar. Þú þarft gróflega pund að fylla 9- með 13-tommu bökunarplötu. Bursta á pönnu með bræddu smjöri, þá setja lag af phyllo á botn. Endurtaka ferlið þar til þú hefur notað hálfa kassi af sætabrauð - 10 til 12 lög - nær blöðin milli hverja notkun. The phyllo munu skarast pönnu lítillega, svo nota skæri eða mikil líf að klippa það til að passa. Breiða hnetur yfir stöð af deigi og þá ná efst með afganginn af phyllo þinn á sama hátt.
The Syrup sækja

Á þessum tímapunkti, þú "þarft að undirbúa síróp þína. Það er þungur síróp, að kalla eftir u.þ.b. 3 bolla af sykri - eða sykri og hunangi, blandað - að helmingur af því sem af vatni. Sjóðið síróp þar til það er þykkt nóg til að húða skeið, eða þar til það nær 220 br gráður Fahrenheit á nammi hitamæli. Þú getur annað hvort gera upp síróp fyrirfram og slappað það, hella köldu síróp yfir heitu baklava þegar það kemur út úr ofninum; eða gera það upp eftir bakstur og hella heitu sírópi yfir kældu baklava. Bæði aðferðir eru jafn hefðbundin, en þú þarft að ákveða fyrirfram hvaða aðferð sem þú ætlar að nota.
The Finished Pastry sækja

Hitið ofninn til 350 F. Þó það sé hita, nota beittum hníf til að skera sætabrauð í demantur form af breidd bil 1 1/2 tommur. Bakið á baklava í 30 til 45 mínútur þar til það er djúpt gullna, beygja það mitt ef þú huga að það er bakstur ójafnt. Fjarlægja það úr skápnum til trivet eða rekki, og vandlega aftur skera demantur form með hníf þinn. Ef þú ert að nota kælt síróp, hella því jafnt yfir heitu baklava. Annars láta baklava kólna niður í stofuhita og hella heitu síróp yfir það. Hvort heldur sem það ætti kólna niður í stofuhita, eða helst hvíla yfir nótt, áður en þjóna.
Sumir Tilbrigði sækja

Það eru næstum eins mörg afbrigði á baklava sem það eru fjölskyldur gera það, þannig að þú munt sjá mikið úrval af uppskriftum. Gríska útgáfur oft varamenn lag af hnetum og sætabrauð, með tvo kassa af phyllo frekar en einn. Hnetur má bragðbætt með kanil, negul, Allrahanda eða kardimommur, á valdi þínu. Arabar og Grikkir oft ilmvatn síróp með appelsínugult-blóma vatn, en Írani gæti valið fyrir rósavatn. Það er ekkert rétt eða rangt, svo tilraun þar til þú finnur samsetningu sem þú vilt sérstaklega.