Hvað borðar fólk á Songkran Festival?

Á Songkran hátíðinni dekrar fólk í Taílandi sig við margs konar hefðbundnum réttum og góðgæti. Hér eru nokkrar af vinsælustu matvælunum sem tengjast hátíðinni:

1. Khao Soi: Þetta er norður-tælenskur núðluréttur sem samanstendur af eggjanúðlum í ríkulegu og bragðmiklu karrýsoði, venjulega gert með kókosmjólk, rauðu karrímauki, sítrónugrasi, galangal og ýmsum kryddum. Það er oft toppað með stökkum núðlum, súrsuðu hvítkáli og limebátum.

2. Pad Thai: Pad Thai er alls staðar nálægur tælenskur réttur sem er einnig vinsæll á Songkran. Hann samanstendur af hrærðsteiktum hrísgrjónanúðlum með grænmeti, sætri og bragðmikilli sósu, hnetum og oft borið fram með limebátum og chilipipar.

3. Som Tam: Þetta græna papaya salat er hressandi og kryddaður réttur gerður úr rifnum grænum papaya, tómötum, gulrótum, grænum baunum og hnetum, sett í zesty dressingu af lime safa, fiskisósu, hvítlauk og chilipipar.

4. Gaeng Keow Wan Gai: Þetta græna kjúklingakarrí er vinsæll réttur, sérstaklega í Mið-Taílandi, og einkennist af líflegum grænum lit og ríkulegum bragði. Hann er búinn til með kjúklingi, bambussprotum, tælensku eggaldini og ýmsum kryddjurtum og kryddum.

5. Khao Mok Pa: Ilmandi og bragðmikill réttur með marineruðum kjúklingi eða nautakjöti sem er soðið með hrísgrjónum, kryddjurtum og kryddi í bananablaði. Það er þekkt fyrir arómatískan ilm og mjúkt kjöt.

6. Mango Sticky Rice (Khao Niaow Ma Muang): Þetta er klassískur taílenskur eftirréttur sem er mikið neytt á Songkran. Sætar, þroskaðar mangósneiðar eru bornar fram ásamt glutinískum hrísgrjónum sem hafa verið soðin í kókosmjólk og sykri, sem gefur þeim seiga áferð og sætt, rjómabragð.

7. Khanom Chan: Þessar djúpsteiktu gylltu rúllur eru búnar til úr hrísgrjónamjöli, sykri og kókosmjólk og fylltar með ýmsum fyllingum eins og sætu mung baunamauki, tarómauki eða rifnum kókoshnetum.

8. Foi Thong: Þetta eru viðkvæmir, stökkir gylltir þræðir úr eggjarauðum og sykri. Þeir eru oft notaðir til að skreyta aðra eftirrétti eða bornir fram einir og sér sem sælgæti.

Auk þessara rétta er notið margra annarra staðbundinna kræsinga og götumatarsnarl á Songkran hátíðinni, sem endurspeglar fjölbreyttar matreiðsluhefðir Tælands.