Hvaða matur og drykkur var borðaður á Viktoríutímanum?

Á Viktoríutímanum, sem spannaði frá 1837 til 1901, urðu miklar breytingar á matar- og drykkjarmenningu. Hér eru nokkur af helstu einkennum viktoríska mataræðisins:

Efri flokks borðstofur:

- Formlegar máltíðir samanstóð af mörgum réttum, þar á meðal súpur, fiskur, kjöt, villibráð, grænmeti, eftirrétti og ostar.

- Notað var vandað borð, silfurhnífapör og fínt postulín.

- Flottar kökur, kökur og búðingar voru vinsælir eftirréttir.

Miðflokksmatur:

- Steikt kjöt eins og nautakjöt, svínakjöt og kindakjöt var algengt.

- Grænmeti var soðið eða gufusoðið og borið fram með kjöti.

- Puddingar, krem ​​og tertur voru vinsælir eftirréttir.

Borðstofa vinnuflokks:

- Einfaldar máltíðir byggðar á brauði, kartöflum, osti og grænmeti.

- Plokkfiskar, súpur og grautar voru algengar.

- Bjór og eplasafi voru vinsælir áfengir drykkir.

Varðveisla matvæla:

- Niðursuðu- og varðveislutækni gerir kleift að geyma ávexti, grænmeti og kjöt lengur.

- Sultur, hlaup, súrum gúrkum og chutneys voru vinsælar kryddjurtir.

Drykkir:

- Te varð mikið neyttur drykkur og síðdegiste varð að félagslegri hefð.

- Kaffi var líka vinsælt, en sjaldnar en te.

- Áfengir drykkir voru meðal annars bjór, vín, brennivín (eins og gin, viskí og brennivín) og styrkt vín.

Félagssamkomur:

- Síðdegisboð og kvöldverðarboð voru algengir félagsviðburðir.

- Boðið var upp á vandað smurbrauð af samlokum, kökum, kökum og tei.

Innfluttar vörur:

- Útþensla breska heimsveldisins kynnti ný krydd, ávexti og önnur hráefni í viktoríska góminn.

Matartækni:

- Framfarir í matvælatækni, svo sem kælingu, niðursuðu og fjöldaframleiðslu, fóru að móta matvælaiðnaðinn.

Viktoríutímabilið upplifði blöndu af hefðbundnum og nýstárlegum matreiðsluaðferðum, þar sem svæðisbundin og félagsleg tilbrigði höfðu áhrif á matinn og drykkinn sem notið var á þeim tíma.