Hvað borða nútíma Egyptar?

Nútíma Egyptar hafa fjölbreytta og ríka matreiðsluhefð sem blandar saman fornegypskum, Miðjarðarhafs- og miðausturlenskum áhrifum. Hér eru nokkur algeng matvæli sem eru hluti af nútíma egypsku mataræði:

1. Full Medames:

- Þjóðarréttur gerður úr fava baunum sem eru soðnar í tómatsósu með hvítlauk, kúmeni og öðru kryddi. Það er oft borið fram sem morgunverðarréttur eða götumatarsnarl.

2. Koshari:

- Vinsæll götumatur gerður með hrísgrjónum, linsubaunir, makkarónónúðlum, kjúklingabaunum og sterkri tómatsósu. Það er toppað með stökkum steiktum lauk og hægt að bera fram með tahinisósu.

3. Ta'ameya (Falafel):

- Djúpsteiktar kúlur úr fava baunum eða kjúklingabaunum, kryddaðar með kryddi og kryddjurtum. Venjulega borið fram í pítubrauði með tahinisósu og grænmeti sem samloku.

4. Molokheya:

- Græn súpa úr jútulaufum soðin í soði með hvítlauk, kóríander og kryddi. Það er venjulega borið fram með hrísgrjónum eða brauði.

5. Fattah:

- Lagskiptur réttur sem samanstendur af hrísgrjónum, stökkum pítubrauðsbitum, kjöti (venjulega lambakjöti), tómatsósu og hvítlauksjógúrtsósu.

6. Mahshi:

- Fyllt grænmeti, svo sem kúrbít, eggaldin, papriku eða vínberjalauf, fyllt með hrísgrjónum, hakki, kryddjurtum og kryddi.

7. Shawarma:

- Þunnar sneiðar af krydduðu grilluðu kjöti (venjulega lambakjöt, nautakjöt eða kjúklingur), borið fram á pítubrauði með grænmeti, tahinisósu og frönskum.

8. Um Ali:

- Vinsæll eftirréttur úr laufabrauði, mjólk, sykri, kókosflögum og hnetum, oft borinn fram heitur.

9. Hrísgrjón:

- Grunnur í egypsku mataræði, oft borinn fram ásamt ýmsum aðalréttum.

10. Te (Shai):

- Egyptar elska te og neyta þess oft. Svart te er vinsælast, venjulega sætt með sykri og borið fram með máltíðum eða sem drykkur.

11. Feteer Meshaltet:

- Flögulaga sætabrauð fyllt með sætum eða bragðmiklum fyllingum eins og osti, hunangi eða hakki.

12. Halawa:

- Vinsæll eftirréttur úr sesamfræjum og sykri, oft bragðbættur með hnetum eða súkkulaði.

13. Ferskir ávextir og grænmeti:

- Egyptar neyta margs konar ferskra ávaxta og grænmetis, þar á meðal appelsínur, mangó, vínber, tómata, gúrkur og fleira.

14. Sjávarfang:

- Löng strandlengja Egyptalands þýðir að sjávarfang er einnig almennt neytt, sérstaklega meðfram Miðjarðarhafsströndinni. Fiskur, rækjur og calamari eru vinsælir kostir.

15. Kaffi (Qahwa):

- Kaffi, sérstaklega tyrkneskt kaffi, er mikið notið og er algengur hluti af daglegu lífi í Egyptalandi.

16. Baladi brauð (Aish Baladi):

- Tegund af flatbrauði sem er undirstaða egypska mataræðisins, oft notuð til að búa til samlokur eða sem meðlæti með máltíðum.

17. Karkadeh:

- Hefðbundið te úr þurrkuðum hibiscusblómum, borið fram heitt eða kalt og þekkt fyrir líflega rauða litinn.

18. Basturma:

- Hernað og loftþurrkað nautakjöt eða buffaló, svipað pastrami, oft notað sem forréttur eða í samlokur.

19. Shakshouka:

- Réttur með eggjum sem steikt er í kryddaða tómatsósu, oft með viðbættu grænmeti, og borið fram á pönnu.

20. Kanafeh:

- Vinsæll miðausturlenskur eftirréttur búinn til með rifnu filodeigi, sætuostfyllingu og appelsínublómasírópi.