Hvað er turkestan brauð?

* 1 bolli heitt vatn

* 1 matskeið ger

* 1 tsk sykur

* 1 tsk salt

* 3 1/2 bollar alhliða hveiti

* 1 matskeið ólífuolía

* 1 eggjarauða, þeytt

* Sesamfræ, til skrauts

Leiðbeiningar

1. Leysið gerið og sykurinn upp í volga vatninu í skálinni á hrærivél með deigkróknum. Látið standa í 5 mínútur þar til gerið er froðukennt.

2. Bætið salti, hveiti og ólífuolíu í skálina. Blandið á lágum hraða þar til deigið hefur sameinast. Aukið hraðann í miðlungs og hnoðið í 5 mínútur, eða þar til deigið er slétt og teygjanlegt.

3. Setjið deigið í smurða skál og hyljið það með plastfilmu. Látið hefast á hlýjum stað í 1 klukkustund, eða þar til það hefur tvöfaldast að stærð.

4. Kýlið niður deigið og skiptið því í tvennt. Rúllaðu út hvern helming í 12 tommu hring.

5. Setjið deighringina á smurða bökunarplötu. Penslið toppana á deiginu með þeyttri eggjarauðu og stráið sesamfræjum yfir.

6. Bakaðu brauðin við 375°F í 20-25 mínútur, eða þar til þau eru gullinbrún.

7. Látið brauðin kólna alveg áður en þau eru skorin í sneiðar og borin fram.