Frá hvaða landi kemur maísbrauð?

Elstu þekktu tegundir maísbrauða í Ameríku eru frá fornaldartímanum (8000-1000 f.Kr.), þegar maís var fyrst temdur. Frumbyggjar í Ameríku þróuðu maísbrauð sem algengan grunnfæði og þar af leiðandi er maísbrauð oft tengt innfæddum amerískri matargerð.