Hvaða mat er boðið upp á á sinulog hátíðinni?

Sinulog Festival er vikulöng hátíð sem haldin er árlega í Cebu City, Filippseyjum. Hátíðin er til heiðurs Santo Niño (Heilagi Jesúbarn) og einkennist af líflegum götugöngum, litríkum búningum og líflegri tónlist. Á hátíðinni er jafnan framreiddur ýmis matur, með nokkrum af vinsælustu réttunum þar á meðal:

Lechon: Lechon, eða brennt svín, er alls staðar nálægur matur á Filippseyjum og er oft talinn miðpunktur margra hátíðahalda, þar á meðal Sinulog-hátíðarinnar. Heil svín eru steikt yfir heitum kolum, sem leiðir til stökkrar húðar og safaríkt kjöt.

Chicken Inasal: Chicken Inasal er grillaður kjúklingaréttur sem er upprunninn frá Bacolod-héraði en hefur notið vinsælda víða um Filippseyjar. Hann er gerður með kjúklingi sem er marineraður í blöndu af kryddi og kryddi, svo sem hvítlauk, ediki, sítrónugrasi og kókosrjóma, síðan grillað yfir heitum kolum.

Pancit: Pancit er almennt orð yfir núðlurétti á Filippseyjum. Ýmsar tegundir af pancit eru notið á Sinulog hátíðinni, svo sem pancit kantóna, búin til með steiktum núðlum, grænmeti og kjöti; pancit bihon, gert með þunnum hrísgrjónum vermicelli núðlum; og pancit palabok, sem inniheldur hrísgrjónanúðlur toppaðar með þykkri sósu úr svínakjöti og rækjum.

Ngohiong: Ngohiong, einnig þekkt sem lumpia Shanghai, eru steiktar vorrúllur af kínverskum uppruna. Þau eru venjulega fyllt með hakkað svínakjöti eða rækju, grænmeti og kryddi, síðan pakkað inn í þunnt wonton umbúðir og djúpsteikt. Ngohiong er oft borið fram með dýfingarsósu.

Skoða: Puso, eða hangandi hrísgrjón, er hefðbundin leið til að pakka hrísgrjónum á Filippseyjum. Það er gert með því að vefja hrísgrjónum inn í ofin kókosblöð og elda þau í sjóðandi vatni. Puso er hefðbundið meðlæti með mörgum filippseyskum réttum.

Siomai: Siomai eru gufusoðnar dumplings af kínverskum uppruna. Þeir eru venjulega búnir til með fyllingu úr hakkað svínakjöti, rækjum, eða blöndu af hvoru tveggja, vafinn inn í þunnt wonton umbúðir. Siomai er venjulega borið fram með soja-undirstaða dýfingarsósu.

Þetta eru aðeins nokkrar af mörgum matvælum sem almennt er notið á Sinulog hátíðinni, sem gefur innsýn í fjölbreyttan matreiðsluarfleifð Filippseyja og gleðilega hátíðina sem fer fram á þessari líflegu hátíð.