Hvað er ube halaya?

Ube halaya (Tagalog framburður:[ˈubɛ haˈlaja] (hlusta)) er filippseyskur eftirréttur gerður úr soðnu, maukuðu fjólubláu yams (UBE), smjöri, mjólk og sykri. Ube halaya er annað hvort hægt að borða látlaust eða nota sem innihaldsefni í aðra eftirrétti, svo sem geislabaug. Ube halaya eftirrétturinn er orðinn að tákni filippeyskrar menningar, ljúfur matreiðslufjársjóður sem táknar ríka sögu landsins og náttúruauðlindir.

Þegar ube halaya er gert að ís er það kallað _ube_ ís.